包子是人们都喜欢吃的一种食品，也是我们中国传统食品之一，我觉得包子最大的特点就是吃起来方便，有没有其它配菜都一样；一碗粥、几个包子、一碟小咸菜就是一顿饭的标配。

包子的馅料做法很多，有纯肉馅的、纯素馅的；白菜肉馅、韭菜鸡蛋馅、酸菜馅、茴香馅、萝卜馅......等等。

(资料图片)

材料猪肉馅500克、鲜香菇500克、

调味料花椒粉、酱油、盐、耗油、葱末、姜末、黄豆酱、十三香

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第一步：香菇处理：香菇洗净、去掉硬结；锅内倒水烧开，倒入香菇汆汤一下，捞出过凉，攥干水分；切成香菇丁；

第二步：肉馅炒制：锅内倒油烧热，下入姜末、葱末炒香；下入肉馅，快速推散；加入花椒粉、酱油、黄豆酱翻炒均匀，转小火煮5分钟，关火凉凉；

第三步：混合拌馅：取一容器，倒入凉凉的酱香肉馅，加入香菇丁、盐、耗油、十三香，搅拌均匀即可。

重点说明

一、香菇选用鲜香菇，干香菇需要预先泡发；

二、加入黄豆酱，会使包子馅具有一定的酱香味道；