北京烤鸭是我吃过第一道美食。烤鸭是远近闻名的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，吃了让人久久不能忘怀。

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另外一个美食——炸酱面。炸酱面是中国传统的面食。最初起源于东北，满人进入海关后拿到了北京。因为从很早以前就产大豆，所以有东北的味增，做成了炸酱面这样好吃的东西。炸酱面是北京美食之一。从大江南北传来的“中国十大面”之一而闻名。一碗炸酱面好吃的关键，在于炸酱的口感，正宗的炸酱面连吃几天都不会腻的。

作为一位土生土长的北方人，从小吃着各种各样的面食长大，一直到现在饭桌上也都是这些美食的身影。特别是面www.nfysw.com条更是情有独钟。

主料：

肉馅（肥瘦）200克

豆瓣酱100克

甜面酱100克

葱

姜

蒜

小米辣

花椒粉

1.如果是五花肉自己剁成馅。

2.葱姜蒜切沫备用，小米辣切碎。

3.豆瓣酱和甜面酱混合在一起，在适量清水，调成稀度适中的糊状。

3. 锅中放油，油热，葱姜蒜爆香，放小米辣，放入肉馅，小火煸炒，变色，倒入调好的酱汁，翻炒出锅。

有滋又有味儿小贴士：

1.这里的酱料甜面酱和豆瓣酱两种，用其中一种即可，如果用一种，建议用黄豆酱，味道比较好。

2.选肉最好选择五花肉，自己剁最好，油油的拌面吃着才更香。