主料:

白菜四分之一颗

辅料:

(资料图)

洋葱一个

鸡蛋两个

步骤

1 鸡蛋洗干净，打碎，加盐，搅拌均匀

2 圆白菜切丝，这个根据个人口味，我比较喜欢切丝

3 洋葱切条，切好以后慢慢用筷子拨成散的，这个炒菜的时候一炒就散了，不用拨开也行

4 热锅，倒油，倒鸡蛋液，翻炒，炒熟后盛出放一边

5 同一个锅，倒油，油热以后，放入葱碎，花椒大料末，稍微翻炒一下，然后倒入切好的洋葱，小火翻炒

6 洋葱全部沾上油以后，倒入白菜丝，小火翻炒，所有菜混合均匀，倒入少许醋，大火翻炒

7 翻炒均匀后，放酱油，小火翻炒，倒入炒熟的鸡蛋，小火翻炒

8 放盐，味精，翻炒均匀可出锅了

9 葱姜蒜花椒大料，这是炒菜必备的， 大火翻炒白菜的时候，动作要快，时间要短，不然白菜有点炒蔫了